旅行エッセイ(5) - "コーヒーはあなたにとって何を表していますか？"

前情回顾：ハルビンへの旅#

(4)での疑問について、今ではある程度の答えがあります。美学的な意味で、実際にそれは美学的な意味での答えです。
だから、なぜ私は不快感を感じるのでしょうか？
- 私は道里区の土黄色の色調のフルシチョフ様式の建物や、通り過ぎる公共施設のデザインの色合いが好きではありません。それらは私にとって美的なデザインや組み合わせの美を感じさせません。これらのデザインには活力がありません。
- ここでは、改革開放時代の建物の外観のようなデザインスタイルは古く、このような建物がいっぱいの通りを歩くと絶望的な雰囲気を感じます。
- 総じて言えば、ここは中国の改革開放の失敗の結果のように見え、一部のソビエト連邦の集団主義的な不快感も伴っています。だから私はここが好きではありません、ここの都市デザインは私に何らかの悪意を感じさせます。

ある意味では、これは非常にユニークな都市スタイルと言えるでしょう。

体験と評価#

なぜカフェなのか？他の場所にはブログの雰囲気がなかったので、私は行ってみました。ついでにカフェのオーナーにこの場所におすすめのカフェがあるか尋ねました。私はいくつかの良いものを見つけるためにこの方法をよく使っています。少なくともコーヒーの小さなコミュニティには有効です。

実際、カフェとコーヒーショップとコーヒーレストランはしばしば混同されます。カフェとコーヒーレストランはほぼ同じですが、コーヒーだけでなく食事も提供します。カフェショップは提供しませんので、そこで食事することはできません。
ただし、中国のほとんどのカフェは実際にはそれほど明確に区別されていません。飲み物だけを提供することはほとんど収益が上がらないため、それらをバーと呼んでしまっても構いません。

私はこれらのカフェを探索し、試してみるために少し時間を費やしました。ここでは、それらをリストアップします。

キューブと滞在カフェ#

特に気にするつもりはありませんでしたので、ぼやけています

見ての通り、内部は少し小さく、ほかのほとんどの同様のカフェと同様に、現代的なインテリアデザインでいっぱいです。洗車場の角を曲がった先にあり、隔離感のないチャットルームのようなものです。少なくとも私はそう思っています。
- 何でも話されますが、おそらく大学に近いため、今日は留学や海外に関する話題をたくさん聞きました。
ここは北京の四分の一のようなところではありませんが、特別なコーヒーはありません。私はエチオピアの豆を注文しました。店員が挽いた後、特に匂いを嗅ぐように言われました。彼女が言うように、発酵した酸味が確かにあります。ホットコーヒーを飲むと、後味のすっきりとした感じと淡いアルコールのような味があります。

私があなたにそのコーヒーにどのようなフルーツの味があるか説明することはできません。袋に書かれている味の説明はわかりません。あなた自身で試してみるべきです。

総じて、私はここで深い思考の仕事には向いていないと主観的に考えています。ここではチャットや発散的な作業に向いています。
- 私はここに一日中滞在しましたが、向かいのドイツ語を勉強している学生たちはずっと話していましたが、あまり学びませんでした。

ミントコーヒー#

これは私が撮影しなかったものです、インターネットの写真です

ただし、木曜日に休みのようですね。

グンリ区で唯一おすすめのカフェで、住宅地の 1 階に建てられています。非常に普通のカフェのデザインで、それを見たら、これは住宅街にあるあまり良くない店だと思うでしょう。店内に入ると、典型的なカフェの雰囲気がありますが、小さいですが必要なものはすべてあります。
- 隣には湿地公園があり、散歩した後にここに来て休憩やチャットをすることができます。ここでの会話は非常に地に足のついたもので、生活に即したものです。

そうそう、店内にはコーヒーの木があります。

テラス席もありますが、外は少し暑いので、私は外で座ることはしませんでした。それに、ビーチチェアに座ってタイピングすることはできません。
エスプレッソ、ハンドドリップ、特製のコーヒーが提供されていますが、私はエスプレッソがとても美味しいと思います。店内が混んでいなければ、店主がコーヒーを淹れる音を仕事の ASMR として楽しむことができますが、実際には彼女は店内で人気のある英語のポップ音楽を流しています。
総じて、客が多いですが、場所が少し遠いことは店の客に影響を与えません。午後の明るい雰囲気と他の人の大声の会話が空気を満たしています。ここでも深い思考の仕事には向いていませんが、深い会話や情報交換には向いています。

やっぱり、この場所は疲れた後に休憩して雑談するのに適しています。

ジャヌアリーコーヒー#

見ての通り、ここでは多くのインスタ映え写真が撮られます

カフェ
実際、この場所は「商業化」の匂いが強いと思います。内装はアメリカンレトロスタイルで、メニューの料理はコーヒーに比べて価値がないと思います。あまりにも高いです。
- 多くの人が特にここに写真を撮りに来ます。私は一組の女性がたくさんの服を持ってきて写真を撮っているのを見ました。
ここのバリスタはコーヒーの特徴を紹介することに慣れています。まるで販売員のようですが、実際にはそれが暗示になり、顧客がコーヒーがより美味しいと思うようになります。
バリスタはあなたの前で特製のコーヒーを淹れます。ここのシナモングレープフルーツコーヒーを注文しましたが、シナモンの味はあまり感じられず、焦げた葉のにおいが少し感じられました。彼らはそのコーヒーが甘いと言っていますが、私には酸っぱい味がしました。まあ、おそらく私は甘いコーヒーが好きなのかもしれません。
おそらく、店が大きいため、ここはレストランのようにうるさいです。外部からビデオの音声が流れている人さえいますが、雰囲気はそれほど悪くありません。少なくとも私にとってはそうです。

缶詰ボックス#

はい、それは小さいです

住宅地に開店していますが、オーナーによると、彼らはここに半年前に引っ越してきたばかりだそうです。非常に小さな店で、見た目は目が回るほど多くの装飾があります。それも改革開放時代の幹部のスタイルです。座る場所は少なく、数人しかいません。完全に写真を撮るための場所で、実際に私が行った日には結婚写真を撮る人がいました。
私はここにあまり長く滞在しませんでしたが、このデザインはカフェがすべきことに反していると思います。座席が少なく、広々としたテーブルがないので、写真を撮るために使われるだけです。

リムウッドコーヒー#

インターネットの写真です、もう撮る気がありませんでした

~~これはバーです~~店内にはバンドのドラムがあります。
バリスタはとても若く見えますが、実際には大学を卒業して自分で店を開いたようです。ここに座っていると、彼の友達が彼を探しに来ることがあります。彼らは一緒に話したり、ギターを弾いたりします。

価値がないと探す#

明らかに、試した後、私はカフェの説明についてほとんど何も言えなくなりました。ほぼ同じです。
- 彼らは店を住宅地や角に置くのが好きです。実際、私が見つけられなかったいくつかの店があるかもしれません。おそらく閉店しているのかもしれません。
- 私はコーヒーの味を比較することはできません。毎回異なるものを注文するので、比較する意欲もありません。ただ興味本位でやっているだけです。ハンドドリップコーヒーについては、少しコーヒーの味やワインの味、酸味はわかりますが、フルーツの味や他の味はわかりません。私のお気に入りはラテです。
  - 結局のところ、私はバリスタのように、特定のコーヒーを一つずつ試して、フルーツやチョコレートなどと比較するわけにはいかないのです。
- これらのカフェは、インテリアデザインは異なりますが、それでもコーヒーを飲んだり、おしゃべりしたり、仕事をしたりする場所です。彼らが提供するのは、環境と一杯のコーヒー、おそらくデザートも加えて、それ以上の何もありません。ここには「小資情調」や高貴さはありません。彼らは単にデザインとサービスが一般的なチェーンティーショップよりも良いだけです。
  - はい、気づきましたね。試してみると、これには高貴さはなく、提供されるのはこれだけです。清潔な座席、おそらく音楽のある環境、一杯のコーヒーとバリスタの紹介です。
実地調査を経て、私は本物のカフェとコーヒーを見ました。それは「風情のある」ものではなく、「資本主義的」なものでもなく、「高貴な」ものでもありませんが、疑いの余地なく言えることは、それは高価です。考えてみると、私はこれだけのことを知っているだけでは、私が使ったお金に見合うものではありません。
- ブルジョワたちはコーヒーを推奨していますが、それは彼ら自身の礼儀と芸術に合っています。彼らにとって、コーヒーは理性と知恵を表しています。では、私にとって、コーヒーは何を表しているのでしょうか？また、コーヒーは何を表すべきなのでしょうか？
- 私は、既に持っているものを壊して忘れる必要があると思います。私は最も基本的な、私が見た真実を見つけるために、自分自身の答え、自分自身の芸術、自分自身の主観的な構築を見つけなければなりません。

答え#

以前、あるバリスタとの会話で、彼らが言っている香りや口当たり、味の説明は、比較と熟知を通じてのみ理解できると知りました。コーヒーを評価するためには、それらの混合された感覚を一つずつ分離し、注意深く分析し、連想する必要があります。それによって、そのコーヒーの味を説明することができます。ある日、道を歩いていると、この結論が合理的であふれていることに気づきました。私が見つけた答えは、コーヒーを飲むことは、理性的な分析と感覚の分離を意味し、その行為自体が芸術であるということです。
ハルビンで執筆、20230523