旅游随想(5)-"咖啡对你来说代表了什么?"

前情回顾：哈尔滨之行

对于在(4)的疑问，现在我有了一定的答案，在美学意义上的，事实上它就是美学意义上的答案

所以，这为什么让我感到不适？

我不喜欢道里区偏土黄色色调的那些赫鲁晓夫式的建筑，看不顺眼所经过的公共设施设计的色彩的搭配，它们令我感到一种不上不下的丑，至少我并不能感受到设计和搭配的美在里面，这些设计没有活力.

这里那些设计风格像是改革开放时期的建筑大楼的外观是老旧的，你走在满是这样的建筑的街上会感到绝望的氛围，一蹶不振，

总而言之，这里像是中国改革开放失败的结局，还附带了一部分苏联的集体主义式的不上不下的丑，所以我不喜欢这里，这里的城市设计是令我感到了某种恶意

从某种意义上来说，这应该算是一个非常独特的城市风格

体验和评价

为什么是咖啡馆？因为其他地方没有写 blog 的气氛，所以我去了，顺道问了问咖啡馆的老板这个地方还有没有值得推荐的咖啡馆，我经常用这个方法去寻找一些好的东西，它也一直是管用的，至少对于喝咖啡这个小圈子是适用的

事实上，café 和 coffee shop 和 coffee restaurant 经常被人混淆，café 和 coffee restaurant 是差不多的，他们不光提供咖啡，还提供餐点，你可以在里面吃饭，但是对于 coffee shop 则不是，它们不提供餐点，你不能在那里吃饭
虽然但是，中国的大多数咖啡馆其实没有分得这么清楚，因为仅仅卖喝的大多数是挣不了钱的，所以你可以把它们叫做 bar

我花了一点时间去寻找和尝试这些咖啡馆，在这里我把它们列出来

外立方和逗留咖啡馆

如你所见，它里面看起来有些小，和大部分与它差不多的咖啡店一样，充满了现代室内设计感，它在一个洗车店之后的拐角，像是一个没有隔离感的聊天室，至少我是这么认为的

聊什么的都有，也许是因为接近大学，今天听到了很多留学和出国的话题

这里不像是北京的四分之一，没有特调咖啡，我点了一个埃塞俄比亚的豆子，店员打完粉之后会特地让你闻一闻，如她所说确实有股发酵的酸味，热咖啡入口之后会有一股回味的爽口以及一股淡酒味

你不能指望我向你阐述它有什么水果味，那些写在袋子上的味道描述我尝不出来，你应该自己去试试

总之，我主观的认为这里并不适合做一些深度思考的工作，它适合在里面聊天或者做一些发散的工作

我在这呆了一个下午，对面那几个学德语的学生一直在聊天，也没学多少

mint coffee

虽然但是，我觉得它周四休息这件事有些奇怪

群力区唯一的一个被推荐的咖啡馆，建在一个住宅区的一层，非常普通的咖啡馆的设计，你要是看见了它，你会以为这是什么小红书里常说的那种开在居民楼里的不怎么好的店，进了店内就是咖啡店会有的样子，虽然小但是该有的都有

旁边是一个湿地公园，你可以去逛逛然后来这休息聊天，这里的人聊天的内容相当的接地气和生活化

对了，它有一个咖啡树在店里

它有露天的桌，不过外面有些热，我没有尝试坐外面，更何况我不能坐着沙滩椅打字

提供意式浓缩，手冲，特调，我觉得意式浓缩很好喝，店里要是没什么人你可以将店主做咖啡的声音当作工作 ASMR, 但是事实上她自己会放一些流行英文音乐在店里

总之，来客有些多，似乎偏僻的地点不影响店的来客，午后明亮的氛围和其他人大声的交流声充满了这里的空气，这里同样不适合做深度思考的工作，但是可以做一些有深度的聊天或者信息交换

果然这个地方还是适合走累了在这边休息瞎聊

January coffee

café

事实上，我觉得这个地方 "商业化" 的气味很浓，装修是美式复古风格的，菜单里的餐点我认为价值是比不上咖啡的，太贵了

有很多人特地来这里拍照，我看见了一对女性专门带了一堆衣服在这换着拍照

这里的咖啡师习惯于介绍咖啡的特点，像是推销的，事实上我认为这会造成暗示，让顾客认为咖啡更好喝

咖啡师会在你面前调特调咖啡，他们为了让你体验到这里的咖啡气味甚至会拿一个盖子把做好的咖啡盖住，对于我点的肉桂西柚咖啡，可惜我没有闻到什么肉桂的味道，仅仅闻到了一点烧焦的叶子的气味，他们说那个咖啡是甜的，但是我喝起来是酸的，好吧，也许我更喜欢喝甜口

也许是因为这里店比较大，这里虽然吵的像是一个餐馆，甚至有人外放视频声音，但是氛围还不算太差，至少对我来说是这样

罐头盒子

开在一个小区里，据老板所说，他们刚刚搬到这半年，这曾是一个俄罗斯人的住宅，非常小的店，但是如你所见里面的装饰多到了令人眼花缭乱的地步，而且是改革开放老干部的风格，它能坐的地方不多，就几个，完完全全是一个来拍照的地方，事实上在我去的那一天就有人来那拍婚纱照

我并没有在这里呆太久，事实上我认为这里的设计已经违背了 coffee shop 应该做的事情，座位少，没有足够宽敞的桌子，它仅仅是被用来拍照和体验的

厘木咖啡

这是酒吧 店里有乐队的鼓

咖啡师看起来很年轻，事实上他好像是自己开店的毕业大学生，在我坐在这里的时候会有他的朋友过来找他，他们会在一起聊天然后弹吉他

不值和寻找

明显的，后面尝试的多了之后，我对于咖啡店的描述就越来越少了，因为我发现对于他们的外表我几乎没有什么好说的了，都是差不多的

他们喜欢把店放在小区里和那种街角。事实上我还有几家是没去的，因为它们没有被我找到，可能是关掉了

我比不出来咖啡的味道，因为每次点的都不同，我也没有意向去比较它们，仅仅是好奇所以才这么做了。对于手冲咖啡，其实我能喝出来一点咖啡味和红酒味，酸味，但是我喝不出来他们说的水果味和其他的味道，我最喜欢的还是拿铁.

毕竟，我不能像那些咖啡师说的一样，特地拿那些咖啡一个个试，然后还找水果或者巧克力什么的去比较相似之处

这些咖啡店，虽然他们的室内设计不同，但是他们依旧是喝咖啡的，聊天的，甚至是工作的地方，它们提供的服务就是这些，一个环境和一杯咖啡，可能再加上甜点，这里没有任何的，所谓的 "小资情调" 和高贵，他们仅仅是设计上和服务比那些大众奶茶店好上一个档次

是的，你发现了，当你尝试的多了之后，这没有任何的高贵，它提供的就是这些，一个干净的座位，一个可能有音乐的环境，一杯咖啡及其可能带来的咖啡师的介绍

经过实地的探寻，我看见了真实的咖啡店和咖啡，它不是什么 "有情调的", 也不是什么 "资本主义的", 更不是什么 "高贵的", 但是毫无疑问的说，它是贵的，这么转念一想，我要是仅仅只知道了这点东西，怎么能对得起我花的这么多钱

布尔乔亚们推崇喝咖啡，这符合他们自己的礼仪和艺术，因为对他们来说，咖啡代表着理性和智慧，那对我来说，咖啡代表了什么呢？或者说，咖啡应该代表什么？

我想，我应该砸烂和忘记那些已经有的东西，我要从最基础的，我看见的真实找到自己的答案，我自己的艺术，我自己的主观构建

答案

以前和一位咖啡师的聊天，我知道了他们说的那些香气，口感和描述的味道是要通过不断的对比和熟悉才能知道，品鉴一口咖啡需要把那些混合的感觉一个个分离，仔细的分析和联想，才能得出这杯咖啡味道的描述。走在路上的某一天我突然发现这个结论是充满了理性的，是我要找的答案:喝咖啡意味着理性的分析和混合感觉的分离，这个行为本身就是艺术

write in harbin, 20230523